La scène culinaire de Greensburg s'agrandit avec de nouvelles options ethniques et spécialisées

Aug 28, 2023

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Kevin et Jeanie Bock de Hempfield aiment faire le tour de leurs restaurants préférés de la région de Greensburg.

"Mon mari dit que ce que je fais de mieux, c'est de faire des réservations, et il y a tellement de choix maintenant", a déclaré Jeanie Bock.

Il est évident que la scène des restaurants locaux s'est développée et diversifiée ces dernières années, a déclaré Jessica Hickey, fondatrice du Downtown Greensburg Project.

« La variété qui arrive est agréable », a-t-elle déclaré. «Je dis toujours que nous avons toujours besoin de plus de tout, mais nous sommes sur la bonne voie pour ajouter davantage de bons restaurants et de bonnes options.»

La prolifération des restaurants va de pair avec la croissance des arts et de la musique dans la région, a déclaré Jim Bosco, propriétaire du Major Stokes, un restaurant du centre-ville spécialisé dans les aliments frais cultivés localement.

« Nous avons plusieurs galeries en ville, en plus du musée Westmoreland », a-t-il déclaré. « Les brasseries font leur apparition et la plupart d'entre elles proposent une sorte de musique live, ce qui fait que la scène du centre-ville est vraiment florissante.

« Le marché nocturne, le Palace Theatre, SummerSounds – tout cela fonctionne de concert pour faire de Greensburg une destination de choix », a-t-il déclaré.

Rachel Flowers, copropriétaire d'El Diablo Brewing Co. & Wood Fired Kitchen, ainsi que du Sun Dawg Cafe, avec son mari, Ray, est d'accord.

"Le fait que nous soyons forts dans le domaine des arts, je pense, attire des gens ouverts à différentes choses et nous permet d'avoir des restaurants qui ne se limitent pas à l'essentiel", a-t-elle déclaré.

L’une des meilleures choses à ce sujet, a-t-elle ajouté, est que bon nombre de ces restaurants appartiennent à des propriétaires locaux et non à des chaînes.

Cuisine raffinée et plus encore

Les favoris des Bocks incluent El Diablo, avec son four à bois et son grill, ainsi que le haut de gamme Morelands at Waterworks à South Greensburg.

La gastronomie est également la référence dans des endroits comme J. Corks, Vallozzi's et The Venue, a déclaré Danielle Butcher, copropriétaire de J. Corks avec son mari Rich.

« Les gens disaient que la gastronomie aurait le plus de mal à revenir (après la pandémie) », a-t-elle déclaré. "Je ne dirais pas que notre croissance est sur la même voie qu'avant Covid, mais je dirais que nous sommes toujours sur une tendance à la hausse et que nous continuons à croître."

Heureusement, il existe encore un marché pour ce que Butcher appelle « l'expérience gastronomique dans une atmosphère plus décontractée ».

"Dans l'ensemble, beaucoup de gens veulent encore sortir pour un bon repas préparé par un chef exécutif et un sous-chef, des gens qui sont allés à l'école pour ce genre de choses, qui sont fiers de ce qu'ils font", a-t-elle déclaré.

Butcher a déclaré que le menu de J. Corks est une cuisine américaine moderne intégrant certaines caractéristiques ethniques – qui pourraient également décrire Morelands et The Venue. Vallozzi's est spécialisé dans les plats italiens classiques dans une atmosphère d'inspiration méditerranéenne.

Pour la cuisine méditerranéenne, les Bocks aiment Sittay's Mediterranean Kitchen au centre-ville de Greensburg, et ils apprécient également la diversité des plats asiatiques locaux.

Outre un certain nombre de restaurants chinois traditionnels, les choix incluent deux emplacements de Rassame's Thai Cuisine, Robokyo Steakhouse and Sushi et The Vietnamian Kitchen.

«Je suis heureux que des endroits comme Sittay's et The Vietnamian Kitchen regardent notre communauté et disent: 'Ces gens ne recherchent pas seulement les produits de base que vous pouvez trouver à chaque coin de rue, dans chaque ville et village des États-Unis'», Flowers dit.

"Nous n'avions pas ça ici"

"Je suis vietnamien, j'ai grandi en mangeant de la nourriture vietnamienne et j'ai toujours eu cette idée folle de vouloir ouvrir un restaurant vietnamien à Greensburg parce que nous n'avions rien de tel ici", a déclaré le propriétaire Ten Fox, dont la famille a quitté le Vietnam pour la Pennsylvanie lorsqu'elle était enfant.

Ouvert depuis janvier, le restaurant propose des spécialités comme le pho, une soupe de nouilles à base de bouillon de bœuf servie avec un choix de protéines ; et pain, nouilles de riz vermicelles avec légumes frais, choix de protéines et un rouleau de printemps.