Le restaurant Crispy Edges Eats and Shakes arrive à Festus

Aug 20, 2023

Chris Jacobs devant l'ancien bâtiment du magasin Champions, 700 Collins Ave., Festus, où il monte son nouveau restaurant Crispy Edges Eats and Shakes. Il espère ouvrir en novembre.

Un restaurant Crispy Edges Eats and Shakes arrive à Festus cet automne.

Le propriétaire, Chris Jacobs, a déclaré que le restaurant sera installé dans l'ancien bâtiment Champions Mercantile, au 700 Collins Ave., et proposera des spécialités préparées à partir de zéro, notamment des pizzas et des sandwichs.

Jacobs a déclaré qu'il s'attend à ce que l'établissement ouvre ses portes entre la mi-novembre et la fin novembre.

Il a déclaré que le nom du restaurant reflète la manière dont la nourriture sera préparée.

« Alors que je décidais du nom de notre nouveau restaurant, « Crispy Edges » m'est venu à l'esprit en tant que mots descriptifs qui s'appliquaient à de nombreux aliments que nous servirions et aimerions », a déclaré Jacobs. « Quand j'ai lancé « Crispy Edges » à ma femme, il lui allait comme un gant. Au départ, j'avais prévu de l'appeler « Restaurant et Shakery », mais nous ne prévoyons pas d'avoir des serveurs et des serveuses. Nous avons pensé que Eats and Shakes conviendrait mieux au nouveau concept.

Au lieu d'avoir des serveurs, les clients commanderont au comptoir ou depuis leur siège avec leur téléphone, a déclaré Jacobs.

Lorsque les clients recevront leur nourriture, ils seront ravis, a-t-il ajouté.

"Nous aurons des plats préparés avec une saveur relevée", a déclaré Jacobs, 37 ans, ancien propriétaire du restaurant et bar Local House à Arnold, qui est toujours ouvert sous différents propriétaires. « Au lieu d'aliments surgelés, tout est fait maison. C'est un menu italo-américain.

« Il y aura des entrées comme de la bruschetta, des choux de Bruxelles émincés, une variété de frites assaisonnées de différentes manières, des rondelles d'oignon. Nous aurons les favoris de Saint-Louis comme les raviolis grillés. Nous aurons une variété de sandwichs grillés – un sandwich spiedini, un sandwich bruschetta au poulet, un sandwich dinde-bacon-avocat, un sandwich cubain. Nous aurons des pizzas faites maison.

Bien que le restaurant propose une variété de desserts, l'accent sera mis sur les shakes, a déclaré Jacobs.

"Nous aurons des shakes spécialisés, ainsi que des shakes traditionnels – biscuits et crèmes frappées, caramel salé", a-t-il déclaré. « Vous pourrez également vous procurer des boules de glace et des cornets. »

Jacobs a déclaré que l'établissement proposerait de la bière et du vin.

Le restaurant cultivera une partie de sa nourriture sur place.

"Nous aurons des tours de culture en intérieur pour cultiver de la laitue, des tomates et une variété d'herbes", a déclaré Jacobs.

Il a déclaré que le bâtiment offre un peu moins de 5 000 pieds carrés d'espace. Il prévoit d'avoir des sièges à l'intérieur et à l'extérieur.

"Il pourra accueillir environ 95 personnes à l'intérieur et environ 40 autres à l'extérieur", a déclaré Jacobs. «Je prévois d'embaucher 30 à 40 employés, à temps plein et à temps partiel.»

Il a déclaré que lui et sa femme, Kelsey, et leurs filles, Charley et Gia, avaient déménagé à Festus au cours de l'année écoulée.

«J'ai déménagé ma famille ici l'année dernière», a déclaré Jacobs. "Je l'aime. Je cherchais un endroit (pour le restaurant) et c'était un bon emplacement.

Jacobs prévoit que Crispy Edges Eats and Shakes soit ouvert de 11 h à 21 h du lundi au jeudi ; De 11h à 23h les vendredis et samedis et fermé le dimanche.

Il a déclaré que le restaurant serait présent sur les réseaux sociaux, mais que cela reste à venir.

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